Les Whiskys
À l'occasion d'une beuverie, quelques informations.
D'abord que le whisky se fait comme la bière, à partir d'orge maltée. Le Malt c'est le produit de la germination artificielle (on la trempe dans l'eau) d'une céréale, puis qu'on brule quelques heures et qu'on garde au sec. A partir de ça, on distille avec des alambics variés et le résultat est l'eau-de-vie nommée whisky.
Il y a 4 sortes de Whisky:
- Single malt : 100% malté de la MEME distillerie
- Blended: un mélange de tout et n'importe quoi. Johnny Walker c'est un blended.
- Tourbé: le Malt est séché avec de la tourbe brulée. Le gout se communique...
- On dit "peated" avec une teneur en ppm affichée.
- Bourbons: les trucs amerloques, gouts sucrés, le coca des whiskys.
Il y a 4 saveurs au Whisky :
- Fruits : orange, abricot, noix, raisin
- Fleurs: menthe, herbe, muguet, bruyère
- Bois: caramel, vanille, miel, poivre, tabac
- Tourbe: tourbe, quoi, la saveur algue, pneu, souffre
Il y a 2 textures :
- sèche : charpenté, tranchant
- grasse : crémeux, moelleux
La tourbe, c'est l'île d'Islay.
On y trouve l'Aphrohaig , l'Ardberg, le Coa ila, et le champion du monde (soit disant) le Lagavulin
Lagavulin: fruit + tourbe
Talisker: fruit + bois
Glenlivet, Mac Allan : fruits
Tullibardin : fleur