Les régimes
Comment perdre ou gagner du poids? Comment marche la bouffe ?
La première chose est qu'on en sait rien, les régimes, quels qu'ils soient, suivant les personnes, ayant les deux effets(2).
Il y a d'autre part des régimes "provocateurs", dont le cétosique (1) qui consiste à abuser du gras pour mieux maigrir.
Mais tout d'abord, les 3 macro nutriments: glucides, lipides, protides (on dit protéines). Ils apportent de l'énergie au corps en calories: 9 par gramme pour les lipides, 4 par gramme pour les autres.
Les glucides
Ils sont transformés en sucre, disponible rapidement pour l'effort et si pas d'effort transformés en graisse.
Les glucides lents (pâtes, pain, patates) sont digérés plus lentement et sont donc moins "graisseux".
Les protéines
Elles sont les acides aminés, dont 8 essentiels. Ce ne sont pas des sources d'énergie, mais des constituants des tissus. Si trop, on stocke du gras.
Il faut 1,2 g de protéines par kilo, en fait moitié moins, et les protéines sont plus rassasiantes.
Les lipides
En gras, stockés pour plus tard. Lents à assimiler et très énergétiques.
Les acides gras essentiels doivent faire partie de l'alimentation.
Il faut 30% de calories en lipides.
Les diabètes
Le diabète c'est un niveau élevé de glucose dans le sang.
L'insuline est une hormone produite par le pancréas quand il détecte du glucose dans le sang, elle stimule et active l'utilisation des 3 nutriments, stockage et consommation.
Le type 1: maladie auto immune qui entraine une insuffisance d'insuline. Il faut s'injecter de l'insuline pour gagner du poids.
Le type 2: insuffisance d'insuline, soit que le corps l'ignore, soit que le pancréas défaille. Il faut s'injecter de l'insuline pour perdre du poids.
L'équation de Harris Benedict.
Calcul du BMR (Basic Metabolism Rate).
Équation de Harris-Benedict pour les Hommes
Équation de Harris-Benedict pour les Femmes
mon BMR: 1925.920 calories nécessaires par jour. En fait un ratio suivant l'activité va de 1,2 (sédentaire) à 1,9 (bucheron).
30 mn à marcher, courir, pédaler c'est 250, 350, 450 calories dépensées.
Les régimes
Le régime Montignac consiste à contrôler la production d'insuline, pour limiter la production de sucre dans le sang. Il faut donc consommer des aliments qui ont un faible indice glycémique (l'indice mesurant la tendance à ). Par exemple le pain, les pâtes, le riz, les sucreries sont à éviter absolument. En gros les glucides, apparemment.
(1) La cétose : https://www.topsante.com/minceur/regime-cetogene-611179
(2) inefficacité des régimes: https://sosoir.lesoir.be/610103/article/2018-02-21/faut-il-reduire-son-apport-en-lipides-ou-en-glucides-pour-perdre-du-poids
(3) calculateurs de calories https://www.calculator.net/